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11 Apr

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Destilliertes Wasser - Für eine gesunde Ern


"Wer destilliertes Wasser trinkt, der kann daran sterben.“ Egal, ob wir es von unseren Eltern oder einem unserer Lehrer geh"ort haben, die t"odliche Wirkung dieser Flüssigkeit hat sich in unser Gehirn fest eingebrannt. Tats"achlich ist es wohl einer der am besten erhaltenen Mythen des Alltags. Doch l"angst haben Menschen, die sich mit einer gesunden Ern"ahrung und der Wirkung auf ihren K"orper besch"aftigen, die Vorzüge von destilliertem Wasser für sich erkannt. Was passiert also wirklich mit unserem K"orper, wenn wir destilliertes Wasser trinken?

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Wasser - Eine gesunde Ern

Zun"achst einmal ist destilliertes Wasser nichts anderes als Leitungs- oder Trinkwasser, das durch den Vorgang der Destillation nahezu frei von jeglichen Schadstoffen, wie Blei, Uran oder Pestiziden, aber auch von Mineralien und N"ahrstoffen ist. In dem Verfahren wird das Wasser zun"achst in einem Verdampfer erhitzt und das Gas aufgefangen ehe es sich in einem Kondensator wieder verflüssigt. Die zuvor enthaltenen Inhaltsstoffe bleiben am Boden zurück und man erh"alt mehr oder weniger reines Wasser. Dieser Vorgang kann beliebig oft wiederholt werden, doch bereits eine einfache Destillation erfüllt gr"osstenteils ihren Zweck. Lediglich ein paar flüchtige Stoffe, wie Chlor oder Benzole bleiben im Wasser enthalten. Auch in der Natur findet st"andig eine natürliche Destillation statt, indem Wasser verdampft und in der Luft wieder kondensiert bevor es in Form von Regen zurück auf die Erde f"allt. Durch die Aufnahme verschiedenster Stoffe aus der Luft, ist Regenwasser allerdings bei Weitem kein reines Wasser mehr, wenn es bei uns ankommt. In früheren Zeiten, in denen die Luft deutlich weniger negativ durch Menschenhand beeintr"achtigt war, kam Regenwasser tats"achlichem destillierten Wasser n"aher und wurde so als Oberfl"achenwasser auch von unseren Vorfahren getrunken. Ein erster Hinweis auf die Vertr"aglichkeit dieser Form des Wassers. Heute ist uns destilliertes Wasser eher durch seine Anwendung in der Chemie und Pharmazie ein Begriff oder im privaten Haushalt für das Auffüllen von Autobatterien oder das Dampfbügeleisen. Aber als Durstl"oscher oder gar gesündere Alternative zu Mineralwasser? Das klingt befremdlich, zu pr"asent sind die Horrorgeschichten, die uns seit Kindertagen und dem ersten Chemiebaukasten erz"ahlt wurden. Zeit also, um mit einem M"archen des Alltags aufzur"aumen.

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Es h"alt sich eisern der Mythos, dass schon das Trinken kleinerer Mengen von destilliertem Wasser dazu führen kann, dass die Zellen eines Menschen platzen und er an den Folgen sterben k"onnte. Dabei gelangt durch die semi-permeable Zellmembran, die nur für Wasser aber keine gr"osseren Teilchen wie Zucker oder Salz, durchl"assig ist immer mehr Flüssigkeit in die Zelle, bis ihre Hülle schliesslich nicht mehr standhalten kann und platzt. Grund dafür ist das Bestreben, die Konzentration von Natrium und Kalium innerhalb und ausserhalb der Zellen in einem Gleichgewicht zu halten. Da destilliertes Wasser selbst keine Ionen enth"alt, senkt es auch innerhalb der Zelle durch hereinstr"omen die Konzentration, bis die Zellen aufgrund der Wassermenge platzen. Dieser Vorgang existiert zwar, wird jedoch nicht durch den normalen Konsum von destilliertem Wasser ausgel"ost. Ein gesunder Mensch mit funktionierenden Nieren müsse etwa 17 Liter davon trinken, ohne zwischendurch auf anderem Wege Elektrolyten aufzunehmen, dass es wirklich bedrohlich für den K"orper werde, sagt Michael Fromm [1] von der Berliner Charité. Diese sogenannte Wasservergiftung kann allerdings auch mit gew"ohnlichem Trinkwasser erfolgen und ist vor allem auf eine überm"assige Verdünnung des Blutes und einen bereits zuvor bestehenden Salzmangel im K"orper zurückzuführen. Ab sieben Litern Wasser, v"ollig egal welcher Art, in kürzerer Zeit kann es zu einer solchen Hyperhydratation kommen. Erh"alt der K"orper zu viel Wasser in einer sehr geringen Zeitspanne, wird das überschüssige Wasser an das umliegende Gewebe und an Zellen abgegeben, sodass Organ- und Gehirnsch"aden entstehen k"onnen und Zellen aufgrund der beschriebenen Osmoseregulation tats"achlich platzen. Dies hat jedoch nichts mit gef"ahrlichen Eigenschaften von destilliertem Wasser an sich zu tun, wie auch Hans Oberleithner, Professor am Institut für Physiologie der Uni Münster, konstatiert, auch wenn das, wie er meint, sogar viele seiner Medizinstudenten anfangs annehmen [2]. Lebensgef"ahrlich wird destilliertes Wasser lediglich, wenn es als direkte Infusion ins Blut gelangt. Dadurch wird der Osmosevorgang derart beschleunigt, dass rote Blutk"orperchen in der Tat platzen k"onnen. Dies ist der Grund, weshalb in der Medizin Kochsalzl"osungen, die eine "ahnliche Konzentration wie Blut haben, zu dessen Verdünnung eingesetzt werden und kein Wasser.

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Etwas ketzerisch kann man die in der "Uberschrift aufgeworfene Frage mit einem einfachen "NICHTS!“, beantworten. Theoretisch würde destilliertes Wasser, da es selbst keinerlei N"ahrstoffe und Mineralien enth"alt, auf Dauer dem K"orper beispielsweise Kalium und Natrium entziehen. Dies w"are jedoch nur gef"ahrlich, wenn aufgrund einer Mangelern"ahrung bereits eine Salzarmut in unserem K"orper vorliegen würde. Durch das Trinken von destilliertem Wasser alleine fehlen dem K"orper keine lebensnotwendigen Stoffe. Hinzu kommt die Tatsache, dass destilliertes Wasser als solches gar nicht lange in unserem Stoffwechselsystem verbleibt. Durch die Magens"aure und andere N"ahrstoffe wird es zuvor angereichert. "Destilliertes Wasser wird bereits im Magen und im oberen Dünndarm wieder weitestgehend demineralisiert,“ erkl"art ein Mitarbeiter des Instituts für Physiologie der Medizinischen Universit"at in Wien [3]. Folglich werden dadurch auch keine Zellen gesch"adigt und es unterscheidet sich für den Organismus kaum von g"angigem Trinkwasser. Lediglich bei starker sportlicher Belastung, bei der unser K"orper viele wichtige Mineralstoffe verliert, wird zum Trinken von Mineralwasser geraten, da es uns mit den n"otigen Salzen und Mineralien versorgt. Auch Elektrolytdrinks oder alkoholfreies Bier k"onnen eine ausreichende Versorgung garantieren. Bei hoher Anstrengung kann zu viel destilliertes Wasser also tats"achlich gef"ahrlich werden, da es keine Mineralstoffe und Elektrolyten enth"alt und damit nur das Blut verdünnt. Schwindel, "Ubelkeit und noch mehr Durst k"onnen die Folge sein, was den K"orper in einen kleinen Teufelskreis br"achte. Abgesehen davon, kann aber problemlos zu destilliertem Wasser gegriffen werden.

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Nun haben wir geh"ort, warum es in fast allen F"allen unbedenklich ist, destilliertes Wasser zu trinken. Doch warum sollte man das überhaupt wollen? Welche positiven Auswirkungen auf unsere Gesundheit sprechen für das regelm"assige Trinken von destilliertem Wasser? Viele Menschen, die grossen Wert auf ihre Gesundheit und eine ausgewogene Ern"ahrung legen, haben diese reine Form des Wassers bereits für sich entdeckt und in ihren Alltag integriert. Aufgrund seiner absoluten Reinheit durch die Destillation enth"alt destilliertes Wasser so gut wie keine Schadstoffe mehr, die den K"orper belasten k"onnen. Viren und Bakterien werden durch das Erhitzen abget"otet. Andere Rückst"ande und organische Verbindungen bleiben, je nach Form der Aufbereitung, im Destillator oder hinter der Membran der Osmoseanlage zurück, sogar Uran-Spuren k"onnen auf diese Weise beseitigt werden. Es ist wissenschaftlich belegt, dass die Krankheitsrate von Menschen deutlich sinkt, wenn sie reineres Wasser trinken. Bedenkt man, dass der Mensch zu etwa zwei Dritteln aus Wasser besteht, ist es auch kaum verwunderlich, dass die Wasserqualit"at eine grosse Rolle in unserer Ern"ahrung spielt.

Wasser hat im menschlichen K"orper, neben der Regelung der K"orpertemperatur, im Wesentlichen zwei Aufgaben: der Transport von N"ahrstoffen zu den einzelnen Zellen und Organen und der Abtransport von Abfallprodukten. Es ist also in erster Linie Transport- und L"osungsmittel. Gerade diese Eigenschaften k"onnen von destilliertem Wasser besser erfüllt werden, als von normalem Trinkwasser. Ist Wasser überm"assig mit Mineralien ges"attigt, kann es seiner L"osungskraft nicht mehr in dem Masse nachkommen, wie dies für den K"orper ideal w"are. Je weniger Mineralien im Wasser enthalten sind, desto geringer ist seine Leitf"ahigkeit und umso h"oher die Chance Gifte, Schlacke und S"auren auszuschwemmen. Destilliertes Wasser kann von unserem K"orper besser verarbeitet werden und kommt seinen Entgiftungsaufgaben besser nach ohne unseren K"orper dabei mit anderen Stoffen, wie Blei, Nitraten oder Pestiziden zu belasten.

Aber ist Wasser nicht ohnehin das am besten kontrollierte Lebensmittel in Deutschland? Das mag stimmen. Das zust"andige Umweltbundesamt macht regelm"assig Proben und insgesamt schneidet das Leitungswasser durchaus gut ab. Es ist in der Regel frei von Krankheitserregern und die Grenzwerte der chemischen Stoffe werden selten überschritten. Dennoch ist Vorsicht geboten. Zum einen gibt es für zahlreiche Stoffe, unter anderem für Medikamentenrückst"ande keine Grenzwerte, was bedeutet, dass das Wasser auf diese Inhalte schlichtweg per Gesetz nicht getestet werden muss. Zum anderen finden die Kontrollen in der Regel am Wasserwerk statt, doch auf dem langen Weg in die Wohnungen kann viel passieren. Alte Rohre, insbesondere Bleirohre k"onnen giftige Stoffe an das Wasser abgeben. Auch Wasserkocher und Boiler sind potentielle Schadstoffquellen. Bei Mineralwasser aus dem Supermarkt sind die auferlegten Kontrollen seltsamerweise sogar geringer als bei Leitungswasser und die erlaubten Grenzwerte h"oher. Dazu kommen sch"adliche Weichmacher bei Wasser aus Plastikflaschen. Viele Gründe also, die für das Trinken von destilliertem Wasser sprechen.

Doch fehlen meinem K"orper dann nicht die wichtigen Mineralstoffe aus dem Mineralwasser? Die Frage kann beruhigt verneint werden. Allerdings sollte man seine Ern"ahrung ein wenig im Blick behalten. Da destilliertes Wasser so gut wie keine Mineralien mehr erh"alt, muss man diese auf anderem Wege zu sich nehmen. Doch wer sich sonst gesund ern"ahrt, deckt den Bedarf mühelos mit Vollkornprodukten, Nüssen, Obst und Gemüse ab. Destilliertes Wasser dient somit der besseren Regeneration und hilft bei einer bewussten Ern"ahrung den K"orper zu entgiften. In Südostasien ist man sich der positiven Wirkung von destilliertem Wasser auf die Gesundheit übrigens schon l"anger bewusst. Die Menschen dort trinken es h"aufiger, deshalb kann man es in Superm"arkten als Premiumwasser erwerben.



Destilliertes Wasser - Regelm


Bei Kindern sollte man allerdings etwas vorsichtiger sein. Zwar bindet destilliertes Wasser zun"achst die Schlacke im K"orper und erst danach schw"ammt es Mineralien aus, Kinderk"orper, insbesondere von S"auglingen, sind jedoch bei Weitem nicht so stark mit Schadstoffen belastet wie Erwachsene. Das bedeutet, dass es schneller zum Abtransport von Mineralien kommen kann und schliesslich zu einem Mangel.



Destilliertes Wasser - Gesundes Trinken für den K

Wasser - Gesundes Trinkwasser für den Mensch

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Zum Schluss soll nochmal ein kleiner "Uberblick über die Argumente für und gegen das Trinken von destilliertem Wasser gegeben werden:

  • + es enth"alt keine Schadstoffe
  • + destilliertes Wasser hilft dem K"orper besser beim Entgiften
  • + es besitzt eine bessere L"osungskraft
  • + sein Geschmack ist deutlich weicher und wohlschmeckender
  • + der Konsum ist umweltfreundlicher
  • + Küchenger"ate werden nicht verkalkt
  • - es enth"alt keine Mineralstoffe und kann bei starker Anstrengung den Mineralienhaushalt des K"orpers nicht auffüllen
  • - bei Kindern kann es leichter zum Abtransport von wichtigen Mineralstoffen kommen

Niemand erwartet, dass der komplette Wasserkonsum von heute auf morgen auf destilliertes Wasser umgestellt wird, doch man sollte dem reinen Wasser eine Chance geben und endlich mit dem hartn"ackigen Mythos von der t"odlichen Flüssigkeit brechen. Man kann es ja langsam angehen und erstmal, wie Professor Oberleithner, nur den Kaffee damit zubereiten. Der Geschmack wird Sie überraschen und Ihr K"orper wird es Ihnen danken.

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Grüne Smoothies – gesunde Zwischenmahlzeit oder übersch